X-OVEN.3 Pec na dřevěné uhlí (vlevo)

Kód: 2827
Neohodnoceno
Značka: X- OVEN
ZdarmaZdarma
x oven 3lt
435 600 Kč
Skladem (1 ks)

Produktová řada X-OVEN nabízí dynamické systémy, vhodné pro širokou škálu požadavků, které se v rukou talentovaných šéfkuchařů mohou proměnit ve tvůrčí nástroje.

Detailní informace

Detailní popis produktu

X-OVEN je ideálním nástrojem pro různé kuchařské techniky - grilování, gratinování, pečení, ohřívání, opékání a uzení na dřevěném uhlí. Nastavení výstupního kouřového ventilu moduluje chuť pokrmu: uzavřený pro intenzivnější aroma uhlíků nebo otevřený pro větší delikátnost.

Zachytávač jisker, který je integrován ve výfukovém systému, zcela zamezuje vzniku jisker nebo úniku pevných částic.

Technické specifikace

  • Nominální výkon 5,09 kW 
  • Doporučená denní dávka uhlí 8,00 kg
  • Rychlost spotřeby uhlí 1,0 kg/h
  • Průměrná délka provozu 6 až 8 h
  • (4 až 5 hodin maximální intenzita tepla, poslední 2 až 3 hodiny snížená)
  • Doba rozpálení 1 h
  • Průměrná produkce (300 g na porci) 150 porcí/h
  • Provozní teplota 250 / 350 °C
  • Kapacita 3 GN 1/1
  • Minimální požadavky na odtahovou kapacitu 1500 m3/h
  • Rychlost odtahu > 1,5 m/s  < 3,0 m/s
  • Teplota kouře nad zařízením < 80 °C
  • (minimální vzdálenost od zachytávače jisker 25 cm)
  • Efektivita 65,52 %
  • Emise CO v procesu spalování 0,475 %

Rozměry a hmotnost

  • Šířka se zavřenými rošty (včetně madel) 585 mm
  • Šířka s otevřenými rošty (včetně madel) 960 mm
  • Šířka s odkapávačem na tuk 900 mm
  • Hloubka se zavřenými předními dvířky (včetně madel) 840 mm
  • Hloubka s otevřenými předními dvířky (včetně madel) 1240 mm
  • Celková výška včetně koleček, komínu a zachytávače jisker 1748 mm
  • Výška X-Oven.3 882 mm
  • Výška vozíku na uhlí 566 mm
  • Výška komínu a zachytávače jisker 300 mm
  • Celková hmotnost 310 Kg
  • Hmotnost X-Oven.3 240 kg
  • Hmotnost vozíku na uhlí 70 kg
  • Rozměry standardního inox roštu 370 x 540 mm

Délka 59 cm
Šířka 84 cm
Výška 175 cm
Hmotnost 380000 g

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole: